Конкурс на лучший рецепт блюда из кальмара, объявленный в начале года нашей редакцией совместно с Находкинской БАМРб набирает обороты. Читателей “РП”, победивших в этом конкурсе, ждут ценные призы. Из БАМРа сообщили, что их будет три. По вашим рецептам, которые окажутся наиболее оригинальными, будут приготовлены блюда, и вы вместе со специальной комиссией, призванной определить победителя, сможете принять участие в праздничной дегустации. Напоминаем также, что Находкинская БАМР освоила новую продукцию - филе кальмара обесшкуренного. Из него можно приготовить немало вкусных блюд. И что немаловажно, по цене эта продукция доступна всем, потому что намного дешевле мяса. Не говоря уже о полезных свойствах кальмара.
Вот что написал в редакцию Владимир Колесников из Находки:
“Я думаю, что всем понравится вот такая ЗАКУСКА ИЗ КАЛЬМАРА. Она прекрасно смотрится на праздничном столе.
В моей семье уже распробовали обесшкуренное филе из кальмара, которое выпускает БАМР. Его использование намного упрощает приготовление кальмарных блюд.
Итак, отвариваем филе кальмара или берем предварительно очищенный. Потом шинкуем его мелкой соломкой. В эту заготовку добавляем немного сока лимона и смешиваем с майонезом. Из заранее сваренных вкрутую яиц вынимаем желток, разрезав их на половинки. Их и заполняем нашей начинкой из кальмара, а сверху покрываем тонким слоем красной икры. При отсутствии ее можно воспользоваться минтаевой. Сверху фаршированные яйца посыпаем тертым желтком.
А вот “КАЛЬМАР В КЛЯРЕ” подойдет и для обыденного меню.
Для этого блюда понадобится 300 граммов филе кальмара, одно яйцо, мука 15 граммов, растительное масло, вода, соль.
Кальмар отваривают не более двух минут, нарезают на кусочки, опускают в кляр, который подготовлен из яйца, муки, небольшого количества воды. Надо следить, чтобы кляр равномерно покрыл кусочки кальмара. Их мы и жарим на хорошо разогретой сковородке в растительном масле. Блюдо подают к столу горячим. Сверху можно посыпать зеленью”.
Анна Ильичева из Находки уже присылала несколько рецептов блюд, которые она готовит для своей семьи. А нынче снова написала нам:
“Сейчас, когда подорожало мясо, - пишет она, - его с успехом можно заменить кальмаром. Попробуйте ПЕЛЬМЕНИ С КАЛЬМАРОМ. Вкусно и аппетитно получается. И готовятся просто. Тесто для таких пельменей готовится обычным способом. А чтобы фарш получился нежным, надо кальмар дважды пропустить через мясорубку в сыром виде. После этого добавляю пассерованный лук, специи, чеснок. Фарш тщательно взбиваю и леплю пельмени традиционным способом. Подают такие пельмени со сметаной или маслом”.
Конкурс продолжается. Его окончательные итоги будут подведены накануне восьмого марта. Дерзайте! У вас еще есть шанс стать победителем. Ждем ваших писем.
