Средний одинаковой величины картофель очистить, разрезать вдоль, сделать углубление в половинке картофелины, осторожно вынимая чайной ложкой середину.
Подготовка фарша:
Очищенный сырой кальмар с луком пропустить через мясорубку, посолить, поперчить по вкусу, в фарш добавить 1 ложку майонеза, тертый сыр, все тщательно перемешать. Зафаршировать подготовленный картофель и обжарить на сковороде, сложить в жаровню, посыпать зеленью и тертой морковью, добавить 1/4 стакана разведенного в воде мясного бульонного кубика. Тушить до готовности картофеля, затем добавить нарезанных свежих помидор, смазать майонезом. Потушить 5-7 мин.
Расход: 10-15 картофелин
0,5 кг кальмара
1 луковица
1 помидор
1 кубик бульона
1 морковь
50-60 г сыра
зелень, соль.
ЗРАЗЫ С КАЛЬМАРОМ
Сварить картофель, посолить по вкусу, потолочь, добавив сливочного масла.
Приготовить фарш:
сырой очищенный кальмар и 1 луковицу пропустить через мясорубку, посолить, поперчить по вкусу, добавить мелко нарубленное вареное яйцо.
Из картофеля сделать лепешку, положить фарш, придать форму зразы, обмакнуть в кляр, обжарить на сковороде в растительном масле. Уложить в жаровню, сверху посыпать тертой морковью, луком, зеленью, добавить разведенный в 1/4 стакана воды, 1 кубик мясного бульона, смазать майонезом.
Тушить 15-20 мин.
Расход:
1 кг кальмара
0,5 кг картофеля
20 г масла сливочного
1 луковица
1 морковь
1 кубик мясного бульона
2 яйца в фарш, 1 яйцо в кляр
зелень, майонез, соль.
